A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
Próbálj ki valami újat és dobd fel vele az étkezést. Húsgombóc kicsit másképpen: hajdinás húsgombócok kapros szószban gluténmentesen. Hajdinás húsgombócok kapros szószban hozzávalói: Hajdinás húsgombóc hozzávalói: 10 dkg hajdina 25 dkg darált sertéshús só őrölt bors 1 db tojás 1 csipet őrölt szerecsendió 1 teáskanálnyi szárított morzsolt petrezselyemzöld Kapros szószRead More →
Ha ősz akkor szüret, ha szüret akkor must. A mustot ne csak idd, használd a főzés során is. Íme egy remek példa a szőlőlé konyhai felhasználásához: mustban párolt marhafelsál. Mustban párolt marhafelsál hozzávalói: 80 dkg marhafelsál 5 dkg zsír 5 dkg füstölt szalonna 1 db vöröshagyma 1 db nagyobb sárgarépaRead More →
Vaddisznóhúsból készült ételek receptjei után kutatsz? Próbáld ki ezt: gombás vaddisznótokány kapros túrógombóccal. Isteni! Gombás vaddisznótokány kapros túrógombóccal hozzávalói: Hozzávalók a vaddisznótokányhoz: 60 dkg vaddisznócomb 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg csemegekukorica 10 dkg vadon termő gomba 1 evőkanál rizsliszt 2 evőkanál zsír 1 dl tejföl 1 dl tejszín 1Read More →
A karfiolleves is sokféleképpen elkészíthető, íme egy habart változata. Tejszínes karfiolleves gluténmentesen. Tejszínes karfiolleves hozzávalói: kb. 3 evőkanál zsiradék 1 db közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só ízlés szerint fél kávéskanál őrölt bors 3-4 db sárgarépa 1 kávéskanál pirospaprika 3 db babérlevél 1 db közepes karfiol 1 teáskanál szárított morzsolt tárkony kb. 2 l víz 2 csapottRead More →
Nem tudod, hogy mit kezdj a sok cukkinivel, amit a kertben terem? Ne hagyd kárba veszni! Készíts belőle akár délutáni egészséges nasit, ami megállja a helyét tízóraira és uzsonnára is: gluténmentes cukkinis-sajtos muffin. Próbáld ki! Gluténmentes cukkinis-sajtos muffin hozzávalói: 25 dkg rizsliszt 30 dkg reszelt cukkini (patisszon és tök is megfelel) 15Read More →
Nem kell ünnepi alkalomnak lenni ahhoz, hogy tortát készíts. Lepd meg a családot egy finomsággal: mogyorós-karamellás gluténmentes torta. Mogyorós-karamellás gluténmentes torta hozzávalói: 6 db tojás 6 evőkanál kristálycukor 5 evőkanál rizsliszt 1 evőkanál gluténmentes kakaópor 3 dl habtejszín 500 g mascarpone krémsajt 300 g sótlan török mogyoró vagy földimogyoró kb.Read More →
Itt a körteszezon és akár süteményben is szívesen fogyasztjátok ezt a finom és egészséges gyümölcsöt? A körte, némi fűszer és egy kis csoki igen jó hármas, amiből remek finomság készíthető. Készítsd el ezt a remek sütit: csokoládés körtetorta gluténmentesen. Csokoládés körtetorta hozzávalói: 4-6 db körte 4 db egész tojás 20Read More →
Egy könnyű, rostban gazdag és egészséges étel, ami nagyon gyorsan és könnyűszerrel elkészíthető: egyszerű tökfőzelék kaporral és habarással. Gluténmentes kivitelben is nagyon finom. Természetesen nem csak tökből, hanem cukkiniből és patisszonból is megfőzhető. Egyszerű habart kapros tökfőzelék hozzávalói: 1 db közepes méretű vöröshagyma 1 csokor kapor 3 dkg vaj 1 evőkanál pirospaprika 1Read More →
Imádod a kávé ízét és nem bánod, ha egy desszertben is visszaköszön az íze? Próbáld ki ezt az egyszerűen elkészíthető, elronthatatlan receptet: laktóz- és gluténmentes kávékrémes torta. Laktóz- és gluténmentes kávés torta hozzávalói: 2 db tojás 2 evőkanál kristálycukor 2 csapott evőkanál rizsliszt fél evőkanál kakaópor 2 dl Hulala 10Read More →
Nincs is jobb, mint friss kerti zöldségekből egy finom, kiadós és tápláló leves. Gluténmentes levestésztával, pedig a gluténérzékeny családtagok is nyugodt szívvel elfogyaszthatják ezt az egészséges borsólevest. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető: tejfölös-lestyános zöldborsóleves. Tejfölös-lestyános zöldborsóleves hozzávalói: 1 evőkanál zsiradék 15 dkg zöldborsó 15 dkg sárgarépa 2-3 evőkanál rizsliszt 2 evőkanálRead More →