pástétom, paté, terrine, rilette

Pástétom, paté, terrine, rillette. Vajon mi a különbség a négy egymásra igencsak hasonlító ételféleség között?A wikipedia szerint a pástétom “hidegen ehető étel, amely recept szerint fűszerekkel összekevert darált húsból, májból, halból vagy zöldségekből változatos módon készül; kenyérre kenve fogyasztják.”A francia eredetű patét, több ország nyelve is használja és pástétomot jelent.ARead More →

csemege kukorica főzése

Hogyan készül a főtt kukorica, hány percig kell főzni a kukoricát? A főtt kukorica elkészítésének lépesei, a csemege (csöves) kukorica főzése. A csemegekukorica (Zea mays var. saccharata vagy Zea mays var. rugosa) a kukorica (Zea mays) emberi fogyasztásra termesztett változata.A csemegekukoricának jelentős a tápértéke, kitűnő ízanyagai mellett, sok energiát is szolgáltat. 100 g-on ként, 3-4 g fehérjét, 20 g szénhidrátot, 8–12 mg C vitamin,Read More →

zsír sütése

Sütéshez, főzéshez a legrégebb óta használt zsiradékfajta a zsír. A sertés, a liba és a kacsa zsírját használjuk a konyhai műveletekhez, ezekkel és ezek felhasználásával kitűnő ételek készíthetőek. A marha zsírját, a faggyút, nem használjuk étkezési célra.A zsír sütése egyszerű, de odafigyelést igénylő feladat. A sertészsír A leggyakrabban használt ésRead More →

avas zsír, sercegő zsír

Miért avasodik meg a zsír? Hogyan kell tárolni a zsírt, hogy sokáig felhasználható legyen? Mit lehet kezdeni az avas zsírral? A zsír helyes tárolása A zsírt napfénytől védett, hűvös helyen, tiszta, jól zároldó edényben kell tárolni, így minősége sokáig megőrizhető. A nem megfelelően tárolt zsír a levegő hatására könnyen megavasodik,Read More →

szuflé, felfújt

Mi a különbség a felfújt, a szuflé, a puding (a hagyományos értelembe vett puding és nem a tejjel felfőzött pudingpor) és a koch között? Felfújt / szuflé A felfújt, vagy másik ismert nevén szuflé, tűzálló tálban 10 – 20 perc alatt elkészülő habkönnyű étel, amelyet ráérsz a sütőbe tenni aRead More →

A bejgli egy tradicionális magyar karácsonyi étel, hagyományosan dióval vagy mákkal készítették, de manapság marcipánnal, almával, gesztenyével, meggyes töltelékkel is készítik, a lehetőségeknek csak a fantázia szab határt. A népi hiedelem szerint a diót rontás ellen kell enni, a mák pedig bőséget hoz a házhoz. Mitől lesz márványos, meddig-hány fokon kellRead More →

gluténmentes stollenkalács, püspökkenyér, gyümölcskenyér

Stollenkalács, gyümölcskenyér vagy püspökkenyér. Készítsd el a gluténmentes változatát ennek a karácsonyi süteménynek: stollen Schär mix B kenyérliszttel. Gluténmentes stollen Schär mix B kenyérliszttel hozzávalói: 275 g Schär Mix B gluténmentes kenyérliszt 12 g friss élesztő vagy 5 g porélesztő 125 ml langyos tej 1 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliásRead More →

A marha feldarabolásának bontási technikája az amerikai rendszer alapján 12 részre osztja a marhát, melyek a legértékesebb részei az állatnak. A marha részei Chuck: nyak vagy tarja. Kiváló alapanyaga a marhapörköltnek és a marhagulyásnak. Brisket: szegy. Megfőzheted, grillezheted, de akár meg is füstölheted. Shank: lábszár. Leggyakoribb felhasználási formái a pörkölt,Read More →

sült gesztenye

A szelídgesztenye otthoni elkészítése igen egyszerű, csupán hibátlan, épp szelídgesztenyére, némi időre és természetesen türelemre van szükség, hogy kivárd míg megsül, majd meghűl a csemege. Tudd meg, hogyan készül a sült gesztenye! A szelíd gesztenye előkészítése Csak hibátlan gesztenyeszemekkel dolgozz, ha lyukas, kukacos gesztenyét találsz dobd ki. Minden egyes gesztenyétRead More →