Karfiolropogós zöld fűszeres túrókrémmel
Elkészítési idő kb. 30 perc
Sütési idő 40 perc
1 adag kb. 300 kcal
gluténmentes – vegatáriánusRead More →
A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
Elkészítési idő kb. 30 perc
Sütési idő 40 perc
1 adag kb. 300 kcal
gluténmentes – vegatáriánusRead More →