csemege kukorica főzése

Hogyan készül a főtt kukorica, hány percig kell főzni a kukoricát? A főtt kukorica elkészítésének lépesei, a csemege (csöves) kukorica főzése. A csemegekukorica (Zea mays var. saccharata vagy Zea mays var. rugosa) a kukorica (Zea mays) emberi fogyasztásra termesztett változata.A csemegekukoricának jelentős a tápértéke, kitűnő ízanyagai mellett, sok energiát is szolgáltat. 100 g-on ként, 3-4 g fehérjét, 20 g szénhidrátot, 8–12 mg C vitamin,Read More →

zsír sütése

Sütéshez, főzéshez a legrégebb óta használt zsiradékfajta a zsír. A sertés, a liba és a kacsa zsírját használjuk a konyhai műveletekhez, ezekkel és ezek felhasználásával kitűnő ételek készíthetőek. A marha zsírját, a faggyút, nem használjuk étkezési célra.A zsír sütése egyszerű, de odafigyelést igénylő feladat. A sertészsír A leggyakrabban használt ésRead More →

avas zsír, sercegő zsír

Miért avasodik meg a zsír? Hogyan kell tárolni a zsírt, hogy sokáig felhasználható legyen? Mit lehet kezdeni az avas zsírral? A zsír helyes tárolása A zsírt napfénytől védett, hűvös helyen, tiszta, jól zároldó edényben kell tárolni, így minősége sokáig megőrizhető. A nem megfelelően tárolt zsír a levegő hatására könnyen megavasodik,Read More →

szuflé, felfújt

Mi a különbség a felfújt, a szuflé, a puding (a hagyományos értelembe vett puding és nem a tejjel felfőzött pudingpor) és a koch között? Felfújt / szuflé A felfújt, vagy másik ismert nevén szuflé, tűzálló tálban 10 – 20 perc alatt elkészülő habkönnyű étel, amelyet ráérsz a sütőbe tenni aRead More →

levesek, ételek sűrítése hanarás, leszórás, legírozzás

A levesek sűrítése nem csak a rántással oldható meg. Ismerd meg most ezeket! Levesek sűrítése: leszórás, habarás, legírozás módszereivel. Habarás Mi a habarás? A habarás egy étel sűrítési eljárás, mellyel leveseket, mártásokat, főzelékeket, gyümölcsleveseket sűrítünk.Habarás készíthető bármilyen liszttel – búzaliszt, rizsliszt, gluténmentes lisztkeverék, burgonyapehely stb. Hogyan készül a habarás? ARead More →

égetett tészta készítése

Mik az égetett tészta hozzávalói, hány fokon és meddig kell sütni, milyen sütemények készülnek égetett tésztával? Hogyan készül az égetett tészta? Az égetett tészta hozzávalói Az égetett tészta elkészítéséhez csupán 6 alapanyagra van szükség, ezek: víz vagy tej, vaj, liszt, kristálycukor, tojás és csipet só. Az égetett tészta elve ÉgetettRead More →

A marha feldarabolásának bontási technikája az amerikai rendszer alapján 12 részre osztja a marhát, melyek a legértékesebb részei az állatnak. A marha részei Chuck: nyak vagy tarja. Kiváló alapanyaga a marhapörköltnek és a marhagulyásnak. Brisket: szegy. Megfőzheted, grillezheted, de akár meg is füstölheted. Shank: lábszár. Leggyakoribb felhasználási formái a pörkölt,Read More →

sült gesztenye

A szelídgesztenye otthoni elkészítése igen egyszerű, csupán hibátlan, épp szelídgesztenyére, némi időre és természetesen türelemre van szükség, hogy kivárd míg megsül, majd meghűl a csemege. Tudd meg, hogyan készül a sült gesztenye! A szelíd gesztenye előkészítése Csak hibátlan gesztenyeszemekkel dolgozz, ha lyukas, kukacos gesztenyét találsz dobd ki. Minden egyes gesztenyétRead More →

porzselatin, lapzselatin, zselatin fix

Porzselatin, lapzselatin, zselatin fix. A boltok polcain számos fajta zselatinterméket lehet látni, de nehéz eldönteni, hogy mikor mihez mit használj? Most megtudhatsz mindent! Mi a zselatin? A zselatin egy színtelen, átlátszó, szinte teljesen íztelen anyag, amit háziállatok vagy halak csontjából, porcaiból és bőréből állítanak elő. Az előállítása során az alapanyagokbólRead More →

Gluténmentes panírmorzsa hozzávalói: 1 rész kukoricaliszt 1 rész kukoricadara 1 rész rizsliszt 1 rész rizsdara 1 rész burgonyapehely 1 rész étkezési keményítő csipet só Házi gluténmentes panírmorzsa elkészítése: A hozzávalókat – kukoricaliszt, kukoricadara, rizsliszt, rizsdara, burgonyapehely, keményítő és só – egyszerűen csak keverd jól össze és már kész is vanRead More →