A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
A gluténmentes túrógombóc gyorsan elkészíthető egyszerű étel, mely főételnek és desszertnek is kiváló. Csak néhány alapanyag szükséges az elkészítéséhez. Gluténmentes túrógombóc hozzávalói: 250 g túró 2 db tojás 2 evőkanál rizsliszt 100 g rizsdara 1 evőkanál méz vagy kristálycukor 1 csipet só étolaj gluténmentes zsemlemorzsa vagy panírmorzsa Gluténmentes túrógombóc elkészítése:Read More →
Unod már a szokásos rizs, sült krumpli, burgonyapüré köreteket? Próbáld ki ezt a finom sajtos burgonyagombóc receptet! Gluténmentesen. Sajtos burgonyagombóc gluténmentesen hozzávalói: 50 dkg főtt burgonya 20 dkg reszelt sajt 1 db tojás 10 dkg rizsliszt só ízlés szerint 1 csipet bors 1 kávéskanál szerecsendió 1 kávéskanál majoránna gluténmentes zsemlemorzsaRead More →
Gluténérzékenyként sem kell lemondani a finom és tápláló ételekről. Krémlevesek sokasága fogyasztható pl. sajtos burgonyakrémleves gluténmentesen. Sajtos burgonyakrémleves gluténmentesen hozzávalói: 500 g burgonya 50 g vaj 100 g trappista sajt 1 evőkanál rizsliszt só bors petrezselyemzöld Sajtos burgonyakrémleves elkészítése: Főzd meg héjában a burgonyát, hámozd meg és törd át. AddRead More →
Készíts egytálételt virslivel, lencsével és gluténmentes tésztával. Egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészíthető, kiadós és tápláló: lencseragu virslivel. Lencseragu virslivel hozzávalói: 250 g lencse 4 pár virsli 1 db vöröshagyma 2 db babérlevél 1 db sárgarépa só ízlés szerint 2 evőkanál vaj 1 evőkanál rizsliszt 1,2 dl vörösbor 3-4 teéskanál ecetRead More →
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mégis szokatlan megoldás: fordított almatorta gluténmentesen nem csak gluténérzékenyeknek. Fordított almatorta gluténmentesen hozzávalói: 1 kg alma 20 dkg kristálycukor 20 dkg vaj 15 dkg rizsliszt 6 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 db citrom leve csipet só Fordított almatorta gluténmentesen elkészítése: Az almákat hámoz megRead More →
Egyszerű gluténmentes almatorta hozzávalói: 3 egész tojás 10 dkg méz 10 dkg rizsliszt 25 dkg alma Egyszerű gluténmentes almatorta elkészítése: 2-3 db almát hámozz meg és reszelj le. A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéket verd kemény habbá. A tojássárgákat verd fel a mézzel, majd keverd bele a rizslisztet és aRead More →
Bármelyik évszakban könnyűszerrel elkészíthető, egyszerű, tápláló és ízletes. Ráadásul gluténmentes: zamatos almaleves fahéjjal és szegfűszeggel, természetesen gluténmentesen. Zamatos almaleves hozzávalói: 60 dkg alma 2 dl főzőtejszín 5 dkg rizsliszt 1 csipet só ízlés szerint méz 1 evőkanál citromlé 6 – 8 szem szegfűszeg 1 kiskanál őrölt fahéj 1,5 l vízRead More →
Mézeskalács fűszeres almás muffin gluténmentesen rizsliszttel, tele ízzel és finom, egészséges almával. Nem csak az adventi időszakban, hanem bármikor, amikor ennél egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ínycsiklandó süteményt. Mézeskalács fűszeres almás muffin gluténmentesen hozzávalói: 15 dkg vaj 2 db egész tojás 20 dkg méz 1 csomag vaníliás cukor 20 dkgRead More →
Gluténmentes almás sütemény hozzávalói: 40 dkg alma 20 dkg margarin vagy vaj 15 dkg cukor 3 egész tojás 1 citrom reszelt héja csipet só 1-2 evőkanál rum 1 csomag gluténmentes sütőpor 20 dkg rizsliszt Gluténmentes almás sütemény elkészítése: Az almákat hámozd meg és szeleteld fel vékony szeletekre. A 3 egészRead More →
Gluténmentes dödölle hozzávalói: 1 kg burgonya 25 dkg rizsliszt 1 db vöröshagyma 10 dkg szalonna zsír só tejföl a tálaláshoz Gluténmentes dödölle elkészítése: Hámozd meg a burgonyát, kockázd fel és főzd puhára. A szalonnát kockázd fel és pirítsd meg néhány evőkanál zsíron, majd vedd ki a zsírból a szalonnát ésRead More →