A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
Gluténmentes répatorta hozzávalói: 50 dkg reszelt sárgarépa 24 dkg rizsliszt 4 egész tojás 2,5 dl étolaj 20 dkg méz 10 dkg darált vagy durvára tört dió/mogyoró/mandula 2 teáskanál fahéj 2 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál só Gluténmentes répatorta elkészítése: Keverd össze a rizslisztet, a fahéjat, a sütőport,Read More →
Nem feltétlen szeretnél a sütemény készítésnél mérleggel bajlódni csak gyorsan bögrésen kiméregetni a hozzávalókat és az asztalra tenni a nassit? Gyors bögrés gluténmentes szedres muffin. Gyors bögrés gluténmentes szedres muffin hozzávalói: 2 bögre rizsliszt 2 bögre szeder 1 bögre joghurt 1 bögre kristálycukor 1 db tojás 0.5 dl étolaj 1Read More →
Gyorsan és könnyűszerrel elkészíthető finom gyümölcsös (friss, befőtt vagy konzerv) muffin rizsliszttel gluténmentesen nem csak gluténérzékenyeknek. Őszibarackos muffin gluténmentesen. Őszibarackos muffin gluténmentesen hozzávalói: 20 dkg rizsliszt 15 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag gluténmentes sütőpor 1 csipet só 10 dkg vaj 2 db tojás 1 dl tej néhányRead More →
A muffin ezerféleképpen elkészíthető, itt egy gluténmentes szilvalekváros receptet találsz, amit mindenki imádni fog. Gluténmentes szilvásgombóc muffin. Gluténmentes szilvásgombóc muffin hozzávalói: Tészta: 30 dkg rizsliszt 1 csomag tojás 2 tojás 10 dkg méz 5 dkg puha vaj 1 pohár joghurt 15 dkg házi szilvalekvár 3 evőkanál víz 1 kávéskanál őröltRead More →
Nyírségi gombócleves egy kis hússal, gombával, tele zöldséggel és finom burgonyagombóccal. Tápláló, laktató, finom, egyszerűen elkészíthető. Nyírségi gombócleves hozzávalói: Leveshez: 40 dkg sertéslapocka 1 db vöröshagyma zsiradék víz 2 db sárgarépa 1 db petrezselyemgyökér 25 dkg csiperkegomba 40 dkg zöldborsó 2 dl főzőtejszín só bors petrezselyemzöld Krumpligombóchoz: 25 dkg főtt,Read More →
Ha nincs friss gyümölcsöd készítsd el ezt a tortát befőttből, kompótból vagy konzerv gyümölcsből. Finom és nagyszerű: egyszerű őszibarackos torta gluténmentesen. Ne habozz, készítsd el és gyűjtsd be az elismeréseket! Egyszerű őszibarackos torta gluténmentesen hozzávalói: 60 g vaj 110 g porcukor 4-6 db őszibarack 140 g vaj 200 g kristálycukorRead More →
Pogácsa kicsit másképpen, de ízesen és gluténmentesen. Parmezános bazsalikomos pogácsa gluténmentesen rizsliszttel. Próbáld ki! Parmezános bazsalikomos pogácsa rizsliszttel hozzávalói: 1 pohár tejföl 1 csomag szárított élesztő 1 kávéskanál kristálycukor 50 dkg rizsliszt 1 evőkanál só bors 10 dkg reszelt parmezán 10 dkg fagyos zsír 15 dkg vaj vagy margarin bazsalikomRead More →
Ugye Te is szereted a palacsintát? Akár gluténmentesen is készítheted. Csak néhány hozzávaló kell, egyszerűen és gyorsan elkészíthető: gluténmentes palacsinta rizsliszttel. Gluténmentes palacsinta rizsliszttel hozzávalói: 2 db egész tojás 10 dkg rizsliszt csipetnyi só 1 kávéskanál kristálycukor 4 dl tej zsír vagy étolaj a sütéshez Gluténmentes palacsinta rizsliszttel elkészítése: ARead More →
Kakaós gluténmentes gofri hozzávalói: 10 dkg rizsliszt 10 dkg kukoricaliszt 10 dkg kakaópor 20 dkg vaj 15 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor késhegynyi só 4 tojás Kakaós gluténmentes gofri elkészítése: Olvaszd meg gőz felett a vajat és keverd bele a kakaóport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót.Read More →
Sütemény sok rosttal és kevesebb kalóriával? Cukkinis, rizslisztes sütemény, fahéjjal gluténmentesen. Finom, puha, egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ne hezitálj, vedd elő a hozzávalókat és készítsd el! Cukkinis sütemény gluténmentesen hozzávalói: 35 dkg rizsliszt 1 csomag gluténmentes sütőpor 1 evőkanál fahéj 4 db tojás 30 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukorRead More →