A fürjtojás ínyencségnek számító, igencsak apró méretű, de tojásformájú tojásfajta. Héja fehér alapon barna pettyes, de a színe és rajzolata mindig más. Egy tojás tömege körülbelül 10 gramm, energiatartalma 16 kcal.
Fürjtojás főzése
Apró mérete és vékony héja miatt nehézkesebb vele a konyhai munka, de ha már van, ne hagyd kárba veszni, készíts vele valami finomságot!
- Vízzel és 10 %-os ecettel készíts 1 : 1-es arányú oldatot. Ebbe tedd bele a fürjtojásokat 15 percre, majd vedd ki őket és láthatod, hogy a barna foltok eltűntek a tojások héjáról. Így már könnyebb lesz velük dolgozni, nem fognak foltot hagyni.
- Gyöngyöző forró sós vízbe tedd a fürjtojásokat, de ne forrjon a víz.
- A 2 perc után vedd le a tűzről és további 2 percig hagyd a vízben a tojásokat, majd tedd át őket hideg vízbe 1-2 percre.
- Ezután már könnyű lesz megpucolni az apró fürjtojásokat.
Fürjtojás sütése
- Ha fürjtojást szeretnél feltörni egy körömvágó olló segítségével óvatosan távolítsd el a tojás tetejét.
- A legelegánsabb, ha apró tükörtojásokat készítesz belőlük. Átforrósított, de tűzről már lehúzott enyhén vajas serpenyőben süsd meg a fürjtojást. Pillanatok alatt átsül.
A fürjtojás tápértéke
100 g fürjtojás tápanyagtartalma
- 16 kcal
- Fehérjetartalma 1,3 g
- Zsírtartalma 1,1 g
ebből telített zsírsavak 0,4 g - Szénhidráttartalma 0 g
A fürjtojás felhasználása
- Mivel fehérjetartalma magas, szénhidrátot nem tartalmaz, glikémiás indexe 0, ezért diétázók, fogyókúrázók étrendjének tökéletes alapanyaga.
- A fürjtojás nyersen is biztonsággal fogyasztható.
- Keményre vagy félkeményre főzve felhasználása hasonló, mint a tyúktojásé.
- Szendvicsekre, salátákban, hidegtálakba nagyszerű alapanyag.
A fürjtojás vitamin- és ásványi anyag tartalma
- D vitamin 55 nemzetközi egység
- B6 vitamin 0,2 mg
- Na 141 mg
- K 132 mg
- Ca 64 mg
- Mg 13 mg
- Fe 3,7 mg
- Kobalamin 1,6 µg
- Koleszterin 844 mg