Epres Panna Cotta

A panna cotta az olaszországi Piemontból származó desszert, aminek az elkészítéséhez csak néhány alapanyagra van szükség, de különböző fűszerekkel, gyümölcsökkel számos változata elkészíthető. Ez nem az a desszert, amiből olyan jól belakunk, ez inkább a gourmet kategóriás kis adagban felszolgálós fine diningos finomság. Próbáld ki ezt az epres panna cotta receptet és nyűgözd le a családot!

Epres Panna Cotta hozzávalói:

• 2,5 dl 2,8 %-os tej
• 2 dl 30-35 % zsírtartalmú tejszín
• 5 dkg kristálycukor
• 10 g étkezési zselatin
• 1 teáskanál vanília paszta vagy 1 csomag bourbon vaníliás cukor
• 20 dkg eper + néhány szem a díszítéshez
• 5 dkg kristálycukor

Epres Panna Cotta elkészítése:

• A tejet, a tejszínt tedd fel melegedni, majd add hozzá a cukrot és a vaníliapasztát vagy vaníliás cukrot.
• Az étkezési zselatint keverd el néhány evőkanál melegedő tejes- tejszínes keverékkel, majd keverd bele a felmelegített tejes keverékbe. Vigyázz, ne forrjon! Keverd jól össze majd vedd le a tűzről.
• Töltsd poharakba / kelyhekbe / tálkákba a tejszínes keveréket és tedd be a hűtőbe néhány órára. Ne izgulj, kissé lassan, de meg fog dermedni!
• Közben készítsd el az epres öntetet az epres panna cottára. Ez tulajdonképpen eperlekvár lesz.
• Tedd fel az epret az 5 dkg cukorral egy kisebb lábasba és főzd sűrűre. Ez kb. 20 perc, de nyilván az eper fajtájától is függ, hogy mennyi idő alatt készül el.
• Ha a panna cotta megdermedt és az eperlekvár sem forró már, kanalazd az eperszószt a tejszínes desszertre.
• Ízlés szerint díszítheted friss eperrel, kevés tejszínnel, csokidekorral stb.