zöldségragus karaj

Néhány hazánkban, akár a saját konyhakertben is megtermelhető zöldség, egy kis gomba és pár szelet sertéskaraj. Csak 1-1,5 óra és kész is az egészséges és tápláló zöldségragus karaj.

Zöldségragus karaj hozzávalói:

Zöldségragus karaj elkészítése:

  • A zöldségeket pucold meg, a vöröshagymát vágd fel apró kockákra, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret karikázd fel, a gombát szeleteld fel, ha nagyobbak és a fokhagymát zúzd össze.
  • A karajszeleteket kloffold ki, sózd és enyhén borsozd. Tedd félre őket, amíg elkészíted a zöldséges ragut.
  • A zsíradékon kezd el dinsztelni az apróra vágott vöröshagymát, ha kezd átsülni add hozzá a felkarikázott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, majd önts rá annyi vízet, amennyi majdnem ellepi és fedő alatt párold addig, amíg puhulni nem kezdenek a zöldségek.
  • Ha a sárgarépa és a petrezselyemgyökér puhulni kezd add hozzá a zöldborsót és a gombát, illetve önts rá 1-2 dl vízet.
  • Ízesítsd a zöldséges ragut. Add hozzá a zúzott fokhagymát, sózd, borsozd ízlés szerint. Öntsd rá a fehérbort, add hozzá a csípős és csemege pirospaprikát és a kristálycukrot.
  • A zöldségragut főzd össze. Ha a gyökérzöldségek és a zöldborsó megpuhultak, kóstold meg a ragut és ha szükséges fűszerezd.
  • Szórd meg rizsliszttel a ragut, kevert el benne és várd meg, amíg besűrűsödik, majd vedd le a tűzről a ragus edényt.
  • A karajszeleteket mindkét oldalát süsd pirosra forró zsíradékban, majd vágd 2-3 kisebb darabra a hússzeleteket és tedd át őket a sütőzsíradékkal együtt a zöldséges raguba.
  • kb. 10 percig fedő alatt először magasabb, majd ha forrni kezd alacsony hőn főzd össze a ragut a karajdarabokkal.
  • Tálalhatod polentával, bármilyen rizskörettel, de a burgonyás köretek is jól passzolnak hozzá.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük