Tárkonymártás hozzávalói:
- 3 dkg zsír
- 4 dkg rizsliszt
- 2 evőkanál finomra vágott tárkony
- 6-7 g só
- 1 kávéskanál cukor
- 1,5 dl tejföl
- 1-2 evőkanál ecet
- 5-6 dl húsleves (leveskockából készült is jó)
Tárkonymártás elkészítése:
- A zsírból és a rizslisztből készíts világos színű rántást.
- A tárkony 2/3-át add hozzá a rántáshoz és állandó kevergetés mellett párold át, majd add hozzá apránként a húslevest és keverd simára.
- Tedd bele a cukrot és az ecetet. Forrald fel a mártást.
- Végül add hozzá a maradék tárkonyt és a tejfölt.