Körtés-vaníliás gluténmentes pite

Ha ősz, akkor körteszezon. De milyen gluténmentes finomságot készítsd ebből a finom gyümölcsből? Egy szuper tipp: körtés-vaníliás gluténmentes pite.

Körtés-vaníliás pite hozzávalói:

Készítsd el az omlós pite tésztát. Egy tálba keverd össze a rizslisztet és a gluténmentes sütőport, majd a vajat darabold fel kisebb kockákra és hideg lisztes kézzel morzsold el a liszttel.
Ezután add hozzá a porcukrot és a sót.
Végül add hozzá a 2 tojás sárgáját, a tejfölt és dolgozd össze a tésztát. Ha kell adj még hozzá tejfölt.
Ha a tészta összeállt tedd be a hűtőbe pihenni.
A pihenés után nyújtsd ki a pitetésztát. Rizslisztes, így könnyen törik, szakad, de sodrófa segítségével könnyebben belefektethető a piteformába. Egyengesd el a tésztát, a tetejénél vágd le a felesleges tésztarészeket.
Fektess a tészta tetejére sütőpapírt és öntsd rá mondjuk 500 g szárazbabot vagy valami „nehezéket”, amitől a tészta az elősütés folyamán nem fog felpúposodni.
180 fokra előmelegített sütőbe kb. 8-10 perc alatt süsd kissé elő a pitét.

A körtét mosd meg, negyedeld el, hámozd meg, távolítsd el a magházrészeket és vágd fel 2-3 cm-es kockákra.
Egy lábas aljára önts 1 dl vizet, tedd rá a körtekockákat, a vaníliás cukrot és a 10 dkg kristálycukrot.
Kezd el főzni a körtetölteléket. A körte viszonylag lassan enged levet, ezért kell alá a víz.
Egy pohárban keverj össze 2 evőkanál cukrot és a 2 evőkanál vaníliás pudingport, majd keverd el 1 dl vízzel.
Ha a körte kissé megpuhult (nem kell puhára főzni, maradjon roppanós) add hozzá a pudingos keveréket és főzd további 5 percig. Ennyi idő elég ahhoz, hogy a körte leveses része kissé megsűrűsödjön.
Ha a tészta elősütése megtörtént, öntsd a körtés masszát a pitére és 180 fokon kb. 15-20 perc alatt süsd készre a körtés-vaníliás gluténmentes pitét.
Ha kihűlt könnyebben szeletelhető és kevésbé morzsolódik.