omlós szilvás pite gluténmentesen

Ennél egy finom szilvás pitét, de csakis gluténmentesen? Íme: omlós szilvás pite gluténmentesen sült tojáshabbal a tetején.

Gluténmentes szilvás pite hozzávalói:

Omlós szilvás pite elkészítése:

  • Készítsd el az omlós pite tésztát. Egy tálba keverd össze a száraz alapanyagokat. A rizslisztre szitáld rá a porcukrot, a sót és a gluténmentes sütőport.
  • Add hozzá a száraz hozzávalókhoz a 2 tojás sárgáját, majd morzsolt bele a hideg margarint és kezd el összedolgozni a tésztát. Végül adj hozzá annyi tejfölt, amennyivel a tészta jól összeáll.
  • Ha a tészta összeállt tedd be a hűtőbe pihenni.
  • A szilvát magozd ki és aprítsd fel. Célszerű a nagyobb darab szilvákat 6-8 darabra vágni, hogy a pite felvágásakor és evéskor könnyebben boldogulj.
  • A szilvát főzd össze a kb. 30 dkg kristálycukorral és az őrölt fahéjjal sűrű sziruppá.
  • Közben a 2 tojásfehérjéből és a 8 dkg kristáylcukorból készítsd tojáshabot a pite tetejére. A tojásfehérjéket verd habbá, mielőtt teljesen megkeményedne kis adagokban add hozzá a kristálycukrot és így verd kemény habbá. A habnak keménynek és fényesnek kell lennie. Töltsd a kemény tojáshabot csillagcsöves habzsákba.
  • Ha a gluténmentes pitetészta minimum 30 percet pihent lapítsd ki és sodord ki kb. 1 cm vastagra, majd fordítsd bele a pitetésztát a poiteformába. Ez a tészta jó eséllyel szakadni fog, de ne foglakozz vele a leszakadt részekkel “foltozd be” a tésztát a piteformába. Majd szurkáld meg a tésztát villával.
  • 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 8 perc alatt süsd kissé elő a pitét.
  • Ha a pite kissé átsült öntsd bele a sűrűre főzött fahéjas szilvamártást és ezzel együtt süsd kb. 20 percig.
  • Ha a szilvaszósz is nagyjából megsült vedd ki és a sütő hőfokát vedd vissza 100 fokra.
  • A habzsába töltött tojáshabot tetszés szerinti mintával nyomd a szilvás pite tetjére. Majd tedd vissza a sütőbe és süsd/szárítsd addig pitát, amíg a tetején a tojáshab kissé barnulni nem kezd.
  • Ha a pite elkészült vedd ki a sütőből és csak akkot tálald ha már teljesen kihúlt.
Omlós szilvás pite készülőben

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük