vaj, vaj összetétele, vajjal sütés

Vajjal sütsz? Íme 5 jó tanács!

A vaj egy igen ízletes zsiradék, amit a konyhában sokoldalúan felhasználhatunk. Íme néhány jó tanács arra az esetre, ha vajjal készítesz süteményt:

  • Ha a vaj nagyon kemény, a lisztet langyosítsd meg – például fövő víz fölé állított edényben- , így könnyebb lesz összedolgozni vele a vajat.
  • A vajat kikeverés előtt nem szabad felolvasztani, csak gőz felett meglágyítani!
  • Ha a hideg vajat cukorral akarod kikeverni, egy tálban fakanállal nyomkodd szét, majd úgy keverd habosra, hogy a fakanalat egészen alul fogod és a tálra egészen merőlegesen tartva ellipszis alakban mozgatod. Azért nem tanácsos körbe keverni, mert úgy a vaj a tál széléhez tapad.
  • Ha géppel dolgozol, akkor is nyomd szét előbb fakanállal a vajat vagy a margarint.
  • A habosra vert vajhoz kanalanként add hozzá a cukrot. Ha egyszerre öntöd bele az egészet, akkor “galuskás” lesz a krém.

Vaj helyett margarin vagy zsír arány

  • Ha a süteményekhez vaj helyett margarint használsz, a megadott mennyiségnél kb. 20 %-kal többet, zsírból pedig 20 %-kal kevesebbet használj fel.

 

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.