A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
Nem tudod mit kezdj a csicseriborsóliszttel? Süss vele bármikor bevethető finomságot! Szezámos-sajtos gluténmentes rúd csicseriborsóliszttel. Szezámos-sajtos rúd hozzávalói: 40 dkg rizsliszt 10 dkg csicseriborsóliszt 10 dkg reszelt trappista sajt 20 dkg nagyon puha vaj (vagy margarin) 6 g útifűmaghéj 1 dl víz 3+1 db közepes tojás só ízlés szerint 1Read More →
Gyorsan elkészíthető sütire vágysz, mert ennél valami finomat, de nincs sok időd pepecselni vele? Gluténmentes mákos kuglóf aszalt meggyel. Gluténmentes mákos kuglóf hozzávalói: 120 g rizsliszt 80 g Enjoy free gluténmentes lisztkeverék 150 g kristálycukor 2 db nagyobb tojás 1 dl tej 1 dl étolaj 5 dkg egész mák 1Read More →
Sokak számára a karácsony elképzelhetetlen zserbó nélkül. Szerencsére ez a gluténmentes zserbó ugyanolyan finom, mint az eredeti! Gluténmentes zserbó hozzávalói: 30 dkg rizsliszt 20 dkg Enjoy free gluténmentes lisztkeverék 30 dkg vaj (vagy margarin) 10 dkg porcukor 1 db tojás 1 csomag gluténmentes sütőpor néhány evőkanál tejföl sárgabaracklekvár (majdnem egyRead More →
Egy finom, nem feltétlen megszokott ízpárosítást keresel tortához? Íme gy ötlet: citromos-mákos gluténmentes torta rizsliszttel. Citromos-mákos torta hozzávalói 22 cm-es tortaformához: 6 db tojás 6 evőkanál kristálycukor 4 evőkanál rizsliszt 2 evőkanál darált mák 5 dl tej 5 evőkanál rizsliszt 25 dkg puha margarin/vaj 25 dkg porcukor 2 db citrom leve Torta elkészítése: KészítsRead More →
Egy klasszikus karácsonyi sütemény, mely néhány alapanyagot igényel csak, egyszerűen elkészíthető, sokáig eláll és finom: gluténmentes szilvalekváros hókifli. Hókifli hozzávalói 48 darabhoz: 25 dkg rizsliszt 25 dkg Enjoy free univerzális lisztkeverék 35 dkg szoba hőmérsékletű vaj (vagy margarin) 1 evőkanál étkezési ecet néhány evőkanál tejföl csipet só szilvalekvár porcukor aRead More →
Megosztó gyümölcs a citrom, de aki szereti, az biztosan örülni fog ennek a citrusos finomságnak: citromos mascarpone torta. Kezdő konyhaművészek is könnyűszerrel elkészíthetik. Citromos torta hozzávalói 22 cm-es tortaformához: 6 db tojás 6 evőkanál rizsliszt 6 evőkanál kristálycukor 500 g mascarpone krémsajt 2 dl habtejszín 12 dkg kristálycukor 2-3 dbRead More →
Mindig jól jön, ha van egy doboz keksz a tarsolyodban. Ha ennél valami nasit vagy váratlan vendégek érkeznek. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető: gluténmentes diós-kakaós keksz. Diós keksz hozzávalói: 150 g Enjoy free gluténmentes liszt 150 g rizsliszt 110 g kristálycukor 50 g darált dió 50 g gluténmentes kakaópor 5 gRead More →
Sok-sok almád van, de unod már a szokásos almás süteményeket? Íme egy fincsi almás recept: gluténmentes sült almás palacsintatorta. Almás palacsintatorta hozzávalói: 12,5 dkg rizsliszt 12,5 dkg Enjoy free gluténmentes lisztkeverék 1 csipet só 4 dl tej 5 db tojás 8-10 db nagy alma 1 kávéskanál őrölt fahéj 2 csomagRead More →
Nem kell hozzá mestercukrásznak lenned, egyszerűen elkészíthető, egy kicsit kell pihentetni és már be is fejezhető. Finom és bármikor jól jöhet: omlós diós gluténmentes rúd. Omlós diós rúd hozzávalói: 20 dkg rizsliszt 15 dkg Enjoy free gluténmentes lisztkeverék 20 dkg hideg vaj 1 db tojás 10 dkg darált dió félRead More →
Ha abban a szerencsében van részed, hogy lila tönkű pereszke gomba kerül a konyhádba, ne habozz készíts belőle valami finomat! Ennek az általában ősszel szedhető ehető gombának a húsa vastag, a kalapban puha, fehéres, kellemes illatú és jóízű. Az elkészített ételben is megmarad szép állaga és színe. Készítsd el: gombapaprikásRead More →