A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
Készíts egy nagyon finom és egészséges gluténmentes muffint az ősz ízeivel! Sütőtökös-almás gluténmentes muffin rizsliszttel. Sütőtökös-almás gluténmentes muffin hozzávalói: 4 dl rizsliszt 1 nagyobb alma 1 teáskanál gluténmentes sütőpor csipet só 2 db tojás 1 dl étolaj 2,5 dl sütőtökpüré 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék 2 dl kristálycukor Sütőtökös-almás gluténmentes muffinRead More →
Egy izgalmas, ízekben gazdag gluténmentes muffinra vágysz? Ne menj tovább! Itt a megoldás, próbáld ki ezt a receptet: gesztenyés-csokis gluténmentes muffin rizsliszttel. Gesztenyés-csokis gluténmentes muffin hozzávalói: 10 dkg étcsokoládé 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg vaj 2 evőkanál rum 5 dkg kristálycukor 3 db tojás 1 csipet só 5 dkg rizslisztRead More →
Ezt a gombalevest készítheted bármilyen rendelkezésedre álló gombából. Próbáld ki még ma: magyaros gombaleves gluténmentes vajgaluskával. Magyaros gombaleves gluténmentes vajgaluskával hozzávalói: 2 evőkanál vaj 1 db vöröshagyma 2 db sárgarépa 1 db petrezselyemgyökér 5 db nagyobb gombafej (mezei csiperke, vargánya, őzláb stb.) 1 evőkanál pirospaprika 1 teáskanál majoránna kb. 2 l vízRead More →
Maradt egy kis sütőtök, amit szeretnél hasznosítani? Dobj össze egy finom és egészséges délutáni nasit! Tippünk: sütőtökös-zabpelyhes gluténmentes muffin. Sütőtökös-zabpelyhes gluténmentes muffin hozzávalói: 4 dl rizsliszt 2 dl kristálycukor 1 csomag gluténmentes sütőpor 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 1 teáskanál só 3 dl sütőtök püré 2 db egész tojás 2 dlRead More →
Sok-sok alma termett és készítenél egy finom almás süteményt? Valami gyorsan és egyszerűen elkészíthető receptet keresel? Íme: gluténmentes almás piskótatekercs rizsliszttel. Gluténmentes almás piskótatekercs hozzávalói: 5 db tojás 5 ek. kristálycukor 5 ek. rizsliszt 4-6 db alma további néhány evőkanál kristálycukor őrölt fahéj (opcionális) zsiradék és rizsliszt a tepsi kikenéséhez Gluténmentes almás piskótatekercsRead More →
Végy egy bögrét, néhány egyszerű alapanyagot, 2 db almát és készíts egy finom, egészséges bögrés süteményt! Mai tippünk: glutén- és tojásmentes almás kuglóf. Glutén- és tojásmentes almás kuglóf hozzávalói: 1 bögre rizsliszt 1 csomag gluténmentes sütőpor 1 tk fahéj 0,5 bögre kristálycukor 1 bögre tej 2 db alma étolaj és rizsliszt a kuglófformába Gluténmentes és tojásmentesRead More →
Készítheted sűrűre, közepesen sűrűre vagy egészen folyósra. Egy biztos zamatos lesz: gluténmentes tejszínes fokhagymaleves. Gluténmentes tejszínes fokhagymaleves hozzávalói: 3 evőkanál olívaolaj 2 fej fokhagyma 1 db nagyobb vöröshagyma 2-3 evőkanál rizsliszt kb. 1 liter húsleves alaplé só ízlés szerint fehér bors ízlés szerint 2 dl főzőtejszín Tejszínes fokhagymaleves rizsliszttel elkészítése: ARead More →
Gluténmentes mákos kevert sütemény hozzávalói: 3 db tojás 25 dkg porcukor 2,5 dl tej 20 dkg darált mák 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg gluténmentes rizsliszt 1 csomag gluténmentes sütőpor 1 marék aszalt meggy 1 marék szeletelt mandula Gluténmentes mákos kevert sütemény elkészítése: Keverd habosra a 3 db egész tojástRead More →
Egy kis baracklekvár, hozzá némi darált dió és már készülhet is a finom és zamatos gluténmentes diós-lekváros csiga rizsliszttel. Gluténmentes diós-lekváros csiga rizsliszttel hozzávalói: 300 g rizsliszt 20 g útifűmaghéj 20 g friss élesztő 2 evőkanál porcukor csipet só 40 g vaj 300 ml langyos tej 1 db kicsi tojás 1 evőkanál kristálycukor 1 dl tejRead More →
Imádod a palacsintát, de unod a hagyományos megoldásokat és szívesen feldobnád valamivel? Mai tippünk: gluténmentes túrós palacsinta tejfölben sütve. Gluténmentes túrós palacsinta tejfölben sütve hozzávalók: Rizslisztes túrós palacsinta hozzávalói: 10 dkg rizsliszt csipet só 2 db tojás szódavíz zsiradék a sütéshez 25 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor 2 dbRead More →