A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
Csöröge, csörögefánk, forgácsfánk vagy herőce. A végeredmény ugyanaz: gluténmentes csörögefánk rizslisztből, ami jobb, mint az eredeti. Ha nem is vagy gluténérzékenyvagy gluténallergiás, akkor is érdemes kipróbálnod ezt a csörögefánk receptet. A gluténmentes csörögefánk rizslisztből készítve jobb, mint az eredeti változat, mivel ropogósabb. Gluténmentes rizslisztes csörögefánk hozzávalói: 2 db egész tojásRead More →
Tócsi, tócsni, lepcsánka, cicege, borzaska nevezd bárhogy, egy biztos gyorsan elkészíthető, tápláló és finom étel, mely gluténmentes változata még ropogósabb.
Read More →
Valami gluténmentes süteményre vágysz, ami nem krémes, nincs vele túl sok munka és akár több napig is eláll? A megoldás gluténmentes linzer rizsliszttel! Gluténmentes linzer rizsliszttel hozzávalói: 50 dkg rizsliszt 25 dkg zsiradék 12 dkg kristálycukor só 2 tojássárgája 2 csomag vaníliás cukor esetleg víz lekvár Gluténmentes linzer rizsliszttel elkészítése:Read More →
Készíts néhány egyszerű hozzávalóval rövid idő alatt egy finom és tápláló gluténmentes köretet. Nincs hozzá másra szükséged csak burgonyára, rizslisztre, petrezselyemre, sóra, zsírra és maximum 60 percre. Read More →
Tepertős pogácsa gluténmentesen rizsliszttel: egy kiváló sós teasütemény, amely remek sör- vagy borkorcsolya. Hozzávalók: 50 dkg rizsliszt, 1 dl tejföl, 35 dkg darált tepertő, 15 dkg zsíradék, 2dl tej, 3 dkg élesztő, 1 tk. cukor, só.Read More →
Ez a finom és gluténmentes sajtos kocka nem csak kiváló délutáni ropogtatnivaló. Kínálhatod gulyáshoz, babgulyához is és az esti baráti összejövetelhez is jó sörkorcsolya.Read More →
Kb. 15 perc elkészítési idő és 40-50 perc sütési idő szükséges a rizslisztes márványkuglóf elkészítéséhez. Nem csak kiváló gluténmentes délutáni nasi, reggelire és vacsorára is kiváló.Read More →
Nincs túl sok időd, de szívesen ennél valami gluténmentes finomságot, ami egyszerű, de valamelyest variálható, gyorsan elkészíthető és nem csak nassolni jó, de a gluténmentes reggelinek vagy a vacsorának is jó kiegéstítője lehet? Próbáld ki jól bevált riszlisztes muffin receptet!Read More →
Tápanyagokban és rostban gazdag tápláló reggeli, vacsora vagy nassolnivaló. Gyorsan elkészthető és egy adag csupán 130 kcal-t tartalmaz.Read More →
Burgonyagombóc erdei gombákkal: egy egyszerű és tápláló étel, ami kiváló ebédre és vacsorára is. Elkészítése kb. 1,5 óra, de mindenki imádni fogja és természetesen gluténmentes, sőt húsmentes! Burgonyagombóc hozzávalói: 15 dkg rizsliszt 50 dkg burgonya 1 tojássárgája 1 kávéskanál só 10 dkg parmezán (nyilván helyettesíthető más sajttal) 2 evőkanál olívaolajRead More →