Többféle céllisztet, illetve „félkész” palacsintatésztát lehet kapni a boltokban, amiből tökéletes gluténmentes palacsintát készíthetsz, de ezek ára nem kimondottan pénztálcabarát. Készíts ugyanolyan könnyed, jól tekerhető gluténmentes palacsintát, mint a hagyományos búzalisztes! Így készül az olcsó gluténmentes palacsinta:
Palacsinta hozzávalói:
- 20 dkg rizsliszt
- 20 dkg Enjoy free gm lisztkeverék / Free from gluten lisztkeverék / Spar free from gluten lisztkeverék
- 1 csipet só
- 2 db tojás
- 2 dl víz
- kb. 4 dl szódavíz
Gluténmentes palacsinta elkészítése:
- egy tálba szitáld össze a rizslisztet és a gluténmentes lisztkeveréket, majd add hozzá a csipet sót.
- Add hozzá a 2 db egész tojást, keverd össze, amennyire csak tudod.
- Önts 1 dl vizet a masszára és robotgéppel keverd össze, majd ezt a folyamatot ismételgesd addig, míg a víz elfogy. Mindig keverd a robotgéppel csomómentesre a gluténmentes palacsinta tésztáját.
- Ha a 2 dl vizet elkeverted a tésztába, már elég híg és csomómentes, így a szódavizet már nem kell robotgéppel elkeverni benne. Öntsd a szódát is a palacsintatésztába és dolgozd bele.
- A továbbiakban süsd ki úgy a palacsintákat, ahogy máskor is. A sütés során használj zsiradékot, hogy ne kapjanak le a palacsinták.
- Töltsd meg lekvárral, krémmézzel, mogyorókrémmel, fahéjjal porcukorral stb., tekerd fel és már fogyasztható is.