A vaj az emlős állatok tejéből készült, emberi táplálkozásra szolgáló zsiradék. A pár órát állni hagyott tej felszínén képződő tejszínből vagy tejfölből készítik. Az aludttej készítése is ezzel a lépéssel kezdődik, azonban a vajkészítéshez szükséges zsiradék különválásához nem szükséges megvárni a tej megalvadását: a kicsapódás már hamarabb megtörténik, éppen mivel a tej és a tejföl állaga a bennük található zsír mennyisége és milyensége miatt eltérő. A vajkészítés eljárása során köpüléssel választják el a tejzsírt az úgynevezett írótól. Szobahőmérsékleten szilárd, de nagyon puha, csontfehér anyag.
Magyarországon és Európa jelentős részén általában tehéntejből állítják elő. Ritkábban előfordul bivaly-, juh-, illetve kecsketejből előállított vaj is.
Ahány konyha annyiféle rakott kel. Mi most ezt így készítettük: rakott kelkáposzta krumplival, besamelmártás. Nagyon finom lett! Krumplis rakott kel hozzávalói: 80 dkg burgonya 1 kisebb fej kelkáposzta zsiradék só ízlés szerint fűszerkömény ízlés szerint 60 g vaj 60 g rizsliszt 1 l tej fél kávéskanál szerecsendió csipet őrölt bors bacon szalonna Rakott kelkáposzta elkészítése krumplival ésRead More →
Nem tudod mit kezdj a csicseriborsóliszttel? Süss vele bármikor bevethető finomságot! Szezámos-sajtos gluténmentes rúd csicseriborsóliszttel. Szezámos-sajtos rúd hozzávalói: 40 dkg rizsliszt 10 dkg csicseriborsóliszt 10 dkg reszelt trappista sajt 20 dkg nagyon puha vaj (vagy margarin) 6 g útifűmaghéj 1 dl víz 3+1 db közepes tojás só ízlés szerint 1Read More →
Egy különlegesebb ételre vágysz? Szerezz be egy kis szarvashúst és készítsd el ezt: szarvascomb tejszínes-boros mártással és polentával. Szarvascomb és tejszínes-boros mártás hozzávalói: 1 kg szarvascomb só őrölt bors 5 dl húsleves alaplé zsiradék 1 db vöröshagyma 2 dl 20 %-os főzőtejszín 1 dl száraz fehérbor fél evőkanál méz PolentaRead More →
Sokak számára a karácsony elképzelhetetlen zserbó nélkül. Szerencsére ez a gluténmentes zserbó ugyanolyan finom, mint az eredeti! Gluténmentes zserbó hozzávalói: 30 dkg rizsliszt 20 dkg Enjoy free gluténmentes lisztkeverék 30 dkg vaj (vagy margarin) 10 dkg porcukor 1 db tojás 1 csomag gluténmentes sütőpor néhány evőkanál tejföl sárgabaracklekvár (majdnem egyRead More →
Egy finom, nem feltétlen megszokott ízpárosítást keresel tortához? Íme gy ötlet: citromos-mákos gluténmentes torta rizsliszttel. Citromos-mákos torta hozzávalói 22 cm-es tortaformához: 6 db tojás 6 evőkanál kristálycukor 4 evőkanál rizsliszt 2 evőkanál darált mák 5 dl tej 5 evőkanál rizsliszt 25 dkg puha margarin/vaj 25 dkg porcukor 2 db citrom leve Torta elkészítése: KészítsRead More →
Egy klasszikus karácsonyi sütemény, mely néhány alapanyagot igényel csak, egyszerűen elkészíthető, sokáig eláll és finom: gluténmentes szilvalekváros hókifli. Hókifli hozzávalói 48 darabhoz: 25 dkg rizsliszt 25 dkg Enjoy free univerzális lisztkeverék 35 dkg szoba hőmérsékletű vaj (vagy margarin) 1 evőkanál étkezési ecet néhány evőkanál tejföl csipet só szilvalekvár porcukor aRead More →
Van néhány túlérett banánod, amit már nem szívesen ennél meg, de ki sem szeretnéd dobni? Íme a megoldás: gluténmentes kávés banánkenyér. Kávés banánkenyér hozzávalói: 120 g vaj 2 db tojás 180 g kristálycukor 3 db érett banán 1 csomag gluténmentes sütőpor csipet só 1 kávéskanál őrölt fahéj 300 g EnjoyRead More →
Villámgyorsan elkészíthető, bármikor elővehető, sokáig eltartható és nagyon finom: gluténmentes kókuszos zabkeksz. Imádni fogod! Akár laktózmentesen is elkészítheted. Zabkeksz hozzávalói: 6 dkg vaj 8 dkg barna cukor 1 db tojás 8 dkg zabliszt késhegynyi só fél tasak gluténmentes sütőpor 8 dkg apró szemű zabpehely 6 dkg kókuszreszelék 1 kávéskanál vanília aroma Gluténmentes kókuszos zabkeksz elkészítése: Keverd össze aRead More →
Nem kell hozzá mestercukrásznak lenned, egyszerűen elkészíthető, egy kicsit kell pihentetni és már be is fejezhető. Finom és bármikor jól jöhet: omlós diós gluténmentes rúd. Omlós diós rúd hozzávalói: 20 dkg rizsliszt 15 dkg Enjoy free gluténmentes lisztkeverék 20 dkg hideg vaj 1 db tojás 10 dkg darált dió félRead More →
Tortát nem csak ünnepek alkalmával készíthetsz. Lepd meg Magad és családod bármikor egy finom csokis finomsággal: egyszerű gluténmentes csokitorta Enjoy free liszttel. Az alábbi mennyiségek egy db 18 cm-es tortaformához elegendőek. Egyszerű gluténmentes csokitorta hozzávalói: 3 db tojás 12 dkg étcsokoládé 5 dkg kristálycukor 4 dkg vaj 1 kávéskanál őröltRead More →