A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
Nem kell mindig bonyolult sok alapanyagos leveseket készíteni, pláne nem, ha valami jófajta alapanyagból készül! Ilyen pl. az egyszerű tyúkgomba leves is. Egyszerű tyúkgomba leves hozzávalói: 40 dkg tyúkgomba (csibegomba, mezei szegfűgomba) kb. 3 evőkanál zsiradék 3 evőkanál rizsliszt fél kávéskanál csemege pirospaprika só ízlés szerint 1 teáskanál majoránna 1Read More →
Te is szeretsz nassolni? Akkor Te is tudod milyen jó, ha mindig van otthon egy kis gluténmentes nasi. Mindig legyen mihez nyúlni! Íme egy finom török mogyorós gluténmentes zabkeksz recept. Lehet, hogy hamarabb el fog fogyni, mint gondolnád… Török mogyorós gluténmentes zabkeksz hozzávalói: 15 kdg zabpehely 10 dkg darált /Read More →
Gluténérzékenyként sem kell lemondani a finom tésztás ételekről. Próbáld ki ezt: zöldfűszeres sajtszószban sült gluténmentes gnocchi. Zöldfűszeres sajtszószban sült gluténmentes gnocchi hozzávalói: Gluténmentes gnocchi hozzávalói: 50 dkg burgonya 8 dkg rizsliszt 8 dkg gluténmentes lisztkeverék (pl. Enjoy free gluténmentes liszt) 2 db tojássárgája só fél kávéskanál szerecsendió 3 dkg vajRead More →
Te is imádod a brokkolit? Nagyon helyes, hiszen a brokkolifogyasztás csökkenti a vér koleszterinszintjét, gátolja a vírusok, baktériumok, gombák szaporodását és rosttartalma gyorsítja az anyagcserét. Dobd fel kevéske kolbásszal és készíts egy finom és laktató ételt: csőben sült brokkoli gluténmentesen. Csőben sült brokkoli gluténmentesen hozzávalói: 1 fej brokkoli (kb. 40-50Read More →
Leveses vagy? Szerinted nincs ebéd leves nélkül? Akkor a változatossághoz szükség van számos levesreceptre, hogy ne legyen unalmas és egyhangú a déli étkezés. Próbáld ki: magyaros karfiolleves gluténmentesen. Gluténmentes magyaros karfiolleves hozzávalói: 1 fej karfiol zsiradék 1 db vöröshagyma pirospaprika 2 evőkanál rizsliszt só bors majoránna gluténmentes levestészta Magyaros karfiollevesRead More →
Gesztenyeliszt recepteket keresgélsz, netán ennél egy finom gesztenyelisztes sütit? Íme egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető, szuper gluténmentes keksz receptje gesztenyeliszttel. Próbáld csak ki, nem fogod megbánni! Gluténmentes keksz gesztenyeliszttel hozzávalói: 150 g gesztenyeliszt 50 g rizsliszt 100 g porcukor 1 csipet só 100 g vaj 1 db kisebb tojás opcionális:Read More →
Unod már a szokásos magyaros – paprikás zöldségleveseket? Készíts valami újat, amiben van zöldség bőven, ízes – zamatos, tápláló, gyorsan és egyszerűen elkészíthető! Próbáld ki ezt a levest és nyűgözd le vele a családot: tejszínes zöldborsóleves gluténmentes galuskával. Tejszínes zöldborsóleves gluténmentes galuskával hozzávalói: 5 dkg vaj 1 db vöröshagyma 50Read More →
Jól jönne valami gyorsan elkészíthető gluténmentes rágcsálnivaló? Dobd össze ezt: csokis-diós gluténmentes keksz és vesd be bármikor. Csokis-diós gluténmentes keksz hozzávalói: 10 dkg vaj 120 g porcukor 1 db tojás 1 kávéskanál rumaroma 10 dkg rizsliszt 10 dkg dió (5 dkg darálva és 5 dkg durvára törve) fél kávéskanál gluténmentesRead More →
Van néhány darab frissnek cseppet sem mondható, ráncos almád, amit már meg nem ennél, de valamire azért még jó lehet? Készíts belőle sütit, nassolnivalót! Mai tippünk: almás-fahéjas gluténmentes muffin. Almás-fahéjas gluténmentes muffin hozzávalói: 15 dkg vaj 2 db tojás 20 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag gluténmentes sütőporRead More →
Gyerekkorunk nagy kedvence gluténmentes változatban is elkészíthető és ugyanolyan finom. Kissé ugyan pepecselős, de megéri a fáradozást, mert az egész család imádni fogja most is. Így készül a gluténmentes kókuszkocka. Gluténmentes kókuszkocka hozzávalói: 8 dkg vaj 20 dkg kristálycukor 2 db tojás 1 evőkanál méz 2 dl tej 12 gRead More →