A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
Tárkonymártás hozzávalói: 3 dkg zsír 4 dkg rizsliszt 2 evőkanál finomra vágott tárkony 6-7 g só 1 kávéskanál cukor 1,5 dl tejföl 1-2 evőkanál ecet 5-6 dl húsleves (leveskockából készült is jó) Tárkonymártás elkészítése: A zsírból és a rizslisztből készíts világos színű rántást. A tárkony 2/3-át add hozzá a rántáshozRead More →
Ismersz egyszerűbb levest, mint a tojásleves? Ha szükséges készítsd el gluténmentesen. Tojásleves gluténmentesen hozzávalói: 20 g zsiradék 1-2 kávéskanál egész kömény ízlés szerint 1 csapott evőkanál rizsliszt 2 kávéskanál örőlt pirospaprika 5-6 dl víz só ízlés szerint 2 db tojás + só ecet Tojásleves gluténmentsen elkészítése: A zsiradékon alacsony hőmérsékletenRead More →
Gluténmentes meggyes pite hozzávalói: 50 dkg rizsliszt 25 dkg zsiradék 12 dkg porcukor csipet só 2 db tojássárgája 2 csomag vaníliás cukor esetleg víz kb. 1 kg magozott meggy gluténmentes vaníliás pudingpor 5 dl víz 2 evőkanál méz Gluténmentes meggyes pite elkészítése: A rizslisztbe morzsold bele a zsiradékot, de vigyázz,Read More →
Felejtsd el a bolti fagyasztott burgonyakrokettet! Itt egy bevált recept, amivel gyorsan és könnyedén friss alapanyagokból tudsz finom köretet készíteni és még gluténmentes is. Read More →
A kelkáposzta főzelék – vagy másik ismert nevén: plutyka – nem csak télen készíthető. Az év bármely szakaszában lehet kelkáposztát vásárolni és a kelkáposzta főzelék nem csak egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de nagyon finom és egészséges ebéd is. Read More →
Íme egy különlegesen ízes és tartalmas leves, melyhez fel tudod használni a csirke szárnyait, far-hát részét, nyakát. Mindez sok zöldség társaságában lesz jelen a tányéron.Read More →
Almás-mákos muffin gluténmentesen és viszonylag alacsony kalóriatartalommal. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető és nagyon-nagyon finom. Próbáld ki!Read More →
A hajdinafelfújt kb. 30 perc alatt összeállítható és további 30 perc alatt megsüthető gluténmentes sütemény, mely reggeliként és vacsoraként is megállja a helyét. Read More →
A kölesfelfújt nem kimondottan édes, nem is sós, de szeretni fogja az egész család. Az alapmasszát feldobhatod bármivel, amit éppen találsz otthon: friss vagy aszalt gyümölcsök, befőtt, magvak, lekvár és ezeket még variálhatod is. Read More →
Sütéssel együtt maximum 30 percre van szükséged, hogy elkészítsd ezt a finom gluténmentes muffint. Read More →