A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
Diós krémes sütemény gluténmentesen hozzávalói: Tészta: 4 tojás 15 dkg porcukor 15 dkg puha vaj 1 evőkanál kakaó 7 dkg rizsliszt 1 csomag sütőpor 12 dkg darált dió baracklekvár Krémhez: 1 tojás 3 evőkanál kakaó 25 dkg porcukor 1 evőkanál rizsliszt 2 dl tej 20 dkg puha vaj 1 csomagRead More →
A muffint minden édesszájú szereti és ételallergia miatt sem kell lemondani róla. Ez egy tojás-, tej- és gluténmentes csokis muffin, ami egyszerűen és nagyon könnyen elkészíthető. Próbáld ki! Tojás-, tej- és gluténmentes csokis muffin hozzávalói: 200 g rizsliszt 150 g kristálycukor 3 csapott evőkanál kakaópor 2 teáskanál szódabikarbóna 1 evőkanálRead More →
Egyszerű kelt pizzatészta alaprecept glutén- és tojásmentesen rizsliszttel.Read More →
Ez a pizzatészta recept tojásmentes és gluténmentes. A túrós pizzatészta elkészítése egyszerű, nem igényel sok fáradtságot és sokféle alapanyagot. Próbáld ki még ma! Read More →
Más, mint a megszokott csak gluténmentes lisztből készült pizza, de ha szeretitek a változatosságot érdemes kipróbálni: burgonyás rizslisztes pizzatészta. Burgonyás rizslisztes pizzatészta hozzávalói: 30 dkg héjában főtt burgonya 15 dkg rizsliszt 2 db tojássárgája 5 dkg zsiradék 2 dkg élesztő 1 dl tej só Burgonyás pizzatészta elkészítése: A héjában főttRead More →
Készítheted termesztett vagy vadon termő gombából. Egy kis tejszín és egy kis húsleves alaplé és már készülhet is a tejszínes gombakrémleves. Tejszínes gombakrémleves hozzávalói: 2 evőkanál zsiradék 1 db vöröshagyma 30 dkg gomba 1 evőkanál rizsliszt 2 dl főzőtejszín 1 liter húsleves alaplé (akár leveskockából is) só bors petrezselyemzöld GombakrémlevesRead More →
Kenyértészta hozzávalói: 30 dkg rizsliszt 0,5 dl olaj 2,5 dkg élesztő 1 dkg cukor 1 tojás 0,5 dl tej langyos víz só Kenyértészta elkészítése: Futtasd fel az élesztőt langyos cukros tejben. A lisztbe üsd bele a tojást, sózd meg, add hozzá az olajat, a felfuttatott élesztőt és 1-1,5 dl langyosRead More →
Joghurttorta kicsit másképpen. Csak négy hozzávalóra lesz szükséged hozzá: joghurt, porcukor, rizsliszt, tojásfehérje és készülhet is a könnyű joghurttorta gluténmentesen. Könnyű joghurttorta gluténmentesen hozzávalói: 5 dl joghurt 10 dkg porcukor 5 dkg rizsliszt 4 db tojásfehérje Gluténmentes könnyű joghurttorta elkészítése: A 10 dkg porcukrot szitáld át kis lyukú szitán, hogyRead More →
Besamelmártás hozzávalói: 5 dkg vaj 3 dkg rizsliszt 5 dl tej só őrölt bors vagy csombor Besamelmártás elkészítése: Forrald fel a tejet. Egy nagyobb lábasban olvaszd meg a vajat és add hozzá a lisztet. Állandó kevergetés mellett várd meg, amíg a rizsliszt „habozni” kezd, de vigyázz, hogy ne kezdjen elRead More →
Gratinmártás hozzávalói: 10 dkg vaj 5 dkg rizsliszt 4 dl tej 2 dl tejszín vagy tejföl 2 tojássárgája 5 dkg reszelt sajt só Gratinmártás elkészítése: 5 dkg vajból és a lisztből készíts besamelt. A tejszínt keverd el jól, csomómentesre a tojássárgákkal. A besamelhez keverd hozzá a tejszínes-tojássárgás elegyet. Majd addRead More →