A rizsliszt – más néven rizspor – egy gluténmentes liszt, ami finomra őrölt rizs. Különbözik a rizskeményítőtől, amit a rizs lúgban való áztatásával termelnek.
Készülhet barna- és fehér rizsből is. Előállításához a rizst különválasztják a héjától, így megkapva azokat a nyers rizsszemeket, amelyeket lisztté őrölnek.
A rizsből készült liszt jól helyettesíti a búzalisztet, ami irritációt okozhat azoknak az embereknek az emésztőrendszerében, akik gluténérzékenyek. A rizslisztet, mint sűrítőszert is használják, amit lehűtenek vagy lefagyasztanak, így gátolva a nedvesség kicsapódását.
A rizsből készült liszt porózus, selymes, finom szemcséjű alapanyag, amely sokoldalúan felhasználható és könnyű vele dolgozni.
Kis mennyiség is elég belőle, könnyen felvesz bármilyen folyadékot, a belőle készült tészta ruganyos, kissé nyúlós textúrájú, tojást nem feltétlenül igényel.
Ez a gluténmentes liszt viszonylag olcsó és kiválóan használható a konyhában. Könnyűszerrel készíthető vele:
Zsírtartalma 1,4 g
Szénhidráttartalma 78 g
Fehérjetartalma 6 g
100 g 366 kcal-t tartalmaz.
Glikémiás indexe 95.
A rizs és a belőle készült liszt alapvetően nem tartalmaz glutént, de garantáltan akkor gluténmentes, ha rá van írva. Ha a termék gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készül előfordulhat, hogy az alapvetően gluténmentes termékbe glutén kerül.
Ha némi gyakorlatot szerez az ember a rizsliszttel kapcsolatban, hamar rá is szokik a mindennapi konyhai használástára.
Könnyen készíthető vele sokféle gluténmentes sütemény. Azoknál az eredetileg nem gluténmentes recepteknél, ahol a liszt aránya a fele vagy kevesebb az összes hozzávaló tömegének, bátran lehet használni rizslisztet.
Készítheted termesztett vagy vadon termő (erdei vagy mezei) gombával, a végeredmény így is, úgy is isteni lesz. Tejfölös gombaleves gluténmentesen. Tejfölös gombaleves gluténmentesen hozzávalói: 50 dkg gomba (egyféle vagy vegyesen) 2 db sárgarépa 1 db petrezselyemgyökér 1/4 zellergumó 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál majoránna 1 teáskanál petrezselyemzöldRead More →
Alma és mák, kitűnő pároos! Készíts ezzel a két alapanyaggal egy finom tortát! Almás-mákos gluténmentes torta nem csak ünnepnapokra. Almás-mákos gluténmentes torta hozzávalói: 6 db tojás 6 evőkanál kristálycukor 4 evőkanál rizsliszt 2 evőkanál darált mák 1 kg pucolt alma 1 fél citrom leve méz ízlés szerint 1 kávéskanál őröltRead More →
Tejszínes mascarponés torta hozzávalói: Egy finom, mutatós és nem túl bonyolult tortát szeretnél készíteni? Próbáld ki ezt: tejszínes mascarponés torta gluténmentesen csokiréteggel a közepén. 5 db tojás 5 evőkanál kristálycukorhab 4 evőkanál rizsliszt 1 evőkanál gluténmentes kakaópor 500 g mascarpone krémsajt 2 dl habtejszín méz ízlés szerint 2 teáskanál vaníliakivonatRead More →
Akár a vegán, akár a gluténmentes táplálkozás híve vagy próbáld ki ezt a kekszet! Finom, omlós és megfelelően tárolva akár hetekig is eláll: vegán gluténmentes keksz kókuszliszttel. Vegán gluténmentes keksz kókuszliszttel hozzávalói: 15 dkg rizsliszt 5 dkg kókuszliszt 15 dkg margarin 5 g gluténmentes sütőpor 5 dkg süthető étcsokoládé csepp 5 dkg kristálycukor 1 evőkanálRead More →
Gluténmentes almás pite receptet keresel? Mutatunk egy rizsliszttel és Enjoy free univerzális lisztkeverékkel készíthető receptet. Gluténmentes almás pite rizsliszttel és enjoy free lisztkeverékkel: Az alábbi mennyiségekből egy kb. 20 x 40 cm nagyságú tepsit tudunk megtölteni. 250 g rizsliszt 250 g Enjoy Free gluténmentes lisztkeverék 200 g zsír 15 dkgRead More →
Marad egy kisebb adag a tegnap esti sütőtökből és most azon gondolkodsz, mi legyen a sütőtök maradékból? Gluténmentes mascarponés sütőtöktorta. Gluténmentes mascarponés sütőtöktorta hozzávalói: Az alábbi adag egy kicsi, 17 cm átmérőjű, tortaformához elegendő. 3 db tojás 3 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál rizsliszt 1 evőkanál gluténmentes kakaópor 40-50 dkg sültRead More →
A lencse egy tipikus újévi alapanyag, de az év bármely részében finom és tápláló ételek készülhetnek vele. Például egy finom és laktató gluténmentes kolbászos lencsegulyás. Gluténmentes kolbászos lencsegulyás hozzávalói: 25 dkg lencse 5 dkg zsír 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma füstölt kolbász 1 teáskanál csemege pirospaprika só ízlés szerintRead More →
Új kedvenc gluténmentes harapnivalót keresel? Dobd össze a zabpelyhes keksztésztát, tedd félre pihenni, közben intézz el más fontos dolgokat, aztán szaggasd ki és süsd meg. Jól záródó dobozban egy hétig is eltartható. Már ha nem fogy el… Sós gluténmentes zabkeksz. Sós gluténmentes zabkeksz hozzávalói: 12 dkg apró szemű zabpehely 12Read More →
Ez a recept alkalmas hagyományos öntöttvas tallérsütőhöz, modern ostyasütőhöz és gofrisütőhöz egyaránt. Gluténmentes sajtos tallér rizsliszttel. Gluténmentes sajtos tallér hozzávalói: 500 g rizsliszt 160 g margarin 35 ml tej 100 g tejföl 1 csomag gluténmentes sütőpor 2 db kisebb egész tojás 130 dkg reszelt sajt egész kömény ízlés szerint sóRead More →
Fogyaszthatod a leves után vagy főételként, feltéttel vagy üresen, gm kenyérrel vagy anélkül: gluténmentes krumplifőzelék rizslisztes habarással. Gluténmentes krumplifőzelék habarással hozzávalói: kb. 1 kg főzni való burgonya zsiradék 1 db közepes vöröshagyma 1 evőkanál csemege pirospaprika fél kiskanál csípős pirospaprika (opcionális) só ízlés szerint 1 kis pohár tejföl kb. 2Read More →