Pestovariációk: olívabogyós, aszalt paradicsomos

Unod már a megszokott bazsalikomos pestos? Tedd változatossá tésztaételeidet, piritósaidat. A megoldás: pestovariációk: olívabogyós, aszalt paradicsomos és rukkolás.

Olívabogyós pestó

Olívabogyós pestó hozzávalói:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db kisebb vöröshagyma
• 1 ek. olívaolaj
• 7 dkg magozott fekete olívabogyó
• 1 kis csokor bazsalikom
• 1 ek. citromlé
• só
• bors

Olívabogyós pestó elkészítése:

• Dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát 1 evőkanál olívaolajon.
• Dobd bele au olívabogyót, a bazsalikomot és botmixerrel pürésítsd össze.
• Végül citromlével, sóval és borssal ízesítsd.

Aszalt paradicsomos pestó

Aszalt paradicsomos pestó hozzávalói:

• 15 dkg olajos aszalt paradicsom
• 5 dkg zöld magozott olívabogyó
• 5 ek. olívaolaj
• csipet chili
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk. szárított oregánó

Aszalt paradicsomos pestó elkészítése:

• Pürésítsd az aszalt paradicsomot és az olívabogyót.
• Az olívaolajon párold meg a chilit, a zúzott fokhagymát és az oregánót. Kb. 10 percig süsd, de vigyázz, hogy ne égjen meg.
• Végül keverd össze a pürésített aszalt paradicsomos, olívabogyós masszát a fűszerekkel.

Rukkolás pestó

Rukkolás pestó hozzáávalói:

• 10 dkg rukkola
• 3 dkg dió
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 dl olívaolaj
• 5 dkg parmezán
• só
• bors

Rukkolás pestó elkészítése:

• A rukkolát aprítsd fel, a diót és a fokhagymát vágd össze.
• A rukkolát, a diót, a fokhagymát, az olívaolajat és a lereszelt parmezánt pürésítsd és végül sóval, borssal fűszerezd.