Padlizsánkrém hozzávalói:
- 1 nagy padlizsán
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál citromlé
- fél dl olívaolaj
- só
- bors
Padlizsánkrém elkészítése:
- Vágd félbe a padlizsánt és süsd meg. Ha szabad tűzön sütöd finom, enyhén füstös ízű lesz. Sütés előtt kés hegyével szurkáld meg néhány helyen a padlizsánt, így tud belőle távozni a gőz.
- Ha kihűlt a megsült padlizsán kapard ki a héjából.
- Tedd keverőtálba, add hozzá a fokhagymát, a sót és a borsot. Mixerrel pürésítsd és közben csurgasd hozzá az olívaolajat.